據(jù)媒體報道，中國人一年吃掉300萬噸地溝油。專家估計，目前我國每年返回餐桌的地溝油有200~300萬噸。而中國人一年的動、植物油消費總量大約是2250萬噸――也就是說，按照比例，你吃10頓飯，可能有1頓碰上的就是地溝油。

　　在餐飲發(fā)達的街區(qū)，一到夜晚我們就會看到一車車的油在回收，據(jù)了解這些回收的油一大半會被制作成為地溝油再重新回到餐桌。而地溝油中的一大部分被火鍋店消耗，當?shù)販嫌褪录ㄟ^媒體曝光在全國人民面前時，引發(fā)了大家對餐飲業(yè)的信任危機。成都曝光了一批知名火鍋店都用的是潲水油在經(jīng)營。

　　此時，重慶火鍋行業(yè)申請“重慶火鍋”為集體商標，也是火鍋業(yè)面對這次信任危機所做出的反映。畢竟還有很大部分企業(yè)是在誠實經(jīng)營，在這次地溝油事件中也無可避免的受到牽連。對于食品垃圾回收，政府面臨管理的缺失，行業(yè)的自律便尤為重要。通過集體商標來統(tǒng)一管理，對合法誠實經(jīng)營的商家允許他們使用，其他的便不能使用。據(jù)《重慶商報》報道，重慶市火鍋協(xié)會曾表示，今后火鍋店要打“重慶火鍋”的牌子，首先得成為重慶市火鍋協(xié)會的成員。據(jù)中華商標超市網(wǎng)(http://www.gbicom.cn )專家介紹,集體商標的特征就是所有權(quán)屬于一個集體，由這個集體的成員共同使用，非該集體成員則不能使用。重慶火鍋協(xié)會通過這一方式或可加強對行業(yè)的監(jiān)控達到對火鍋質(zhì)量監(jiān)控和對消費者負責的目的。

　　目前國家商標局已經(jīng)受理了重慶市火鍋協(xié)會提交的“重慶火鍋”集體商標材料。筆者以為，該商標注冊下來后，要真的達到注冊的初衷，還必須注重產(chǎn)品本身質(zhì)量，做好產(chǎn)品，商標便更有價值。這樣其他商家要想得到其中利益，便必須到商標的大旗下來。

　　而商標的意義本身就具有認知、品質(zhì)保證、廣告等功能。通過商標更好的規(guī)范產(chǎn)品質(zhì)量，建立消費者對商標持有企業(yè)的信心，這是企業(yè)和消費者都樂于見到的。這樣才能通過商標來杜絕商家的一切不法行為，對產(chǎn)品質(zhì)量進行有效的監(jiān)控。愿重慶火鍋注冊成集體商標后，我們消費者看到重慶火鍋的標志，能夠吃的更放心，更安心!